苦笋酸菜汤
来源:美味食谱馆 1.94W
夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲。苦笋味苦且甘,性凉而不寒,具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。新鲜苦笋与陈坛老泡酸菜的搭配非常爽口。
用料
苦笋 | 2根 |
酸菜 | 半颗 |
泡红椒 | 1-2个 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
猪油 | 一勺 |
高汤 | 适量 |
苦笋酸菜汤的做法
苦笋剥壳,切片。酸菜切段。泡红椒切粗丝。葱切
热锅下猪油化开,下泡椒炒香,再放酸菜翻炒出香味。
加高汤、白胡椒粉,大火烧开,转小火熬煮一刻钟左右。
放入苦笋片,煮至笋片熟透,放适量盐,起锅,撒上葱花即可。
小贴士
1.如无高汤,可用清水代替。
2.酸菜自有咸味,放盐之前尝下汤味在酌量。
3.试个人喜好可加入肉片儿,肉丸。
4.可用植物油替代猪油。