糯米鱿鱼卷
来源:美味食谱馆 9.1K
大宝快临近期末考试了,学业很紧张,这个学期期末的成绩也关系到他小升初的择校。作为老母亲很操心呀!可是操心又有什么用呢?又帮不了他上课学习、考试[捂脸]只能为吃货折腾营养美味的美食,管好他的胃
用料
鱿鱼 | 1只 |
糯米 | 适量 |
香菇大朵的 | 3朵 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
胡萝卜 | 小半段 |
豌豆 | 少许 |
洋葱 | 小半个 |
糯米鱿鱼卷的做法
把糯米提前浸泡2-3小时
先清洗处理鱿鱼,把鱿鱼头摘下来,不要剖肚‼️小心点把里面的内脏清理干净,把鱿鱼紫红色表皮撕掉
把胡萝卜、香菇、洋葱切丁备用
美遇钛合金锅里倒油烧热出现油纹,倒入胡萝卜丁先翻炒一会,再倒入豌豆、香菇、洋葱翻炒。调小火,再倒入浸泡滤干水的糯米,倒入蚝油、生抽、糖翻炒均匀入味即可关火
这是炒好的糯米饭
把炒入味的糯米装入鱿鱼的肚子里,捏去有点软的状态,不要装太满,在煮的过程中糯米还会发胀,以防爆裂
装好的鱿鱼口用牙签封口封好
如果用的是干香菇,浸泡香菇的水不要倒掉,这个时候就用上了。香菇水倒入锅中,加入适量蚝油、生抽、少许冰糖。把鱿鱼整条放入锅中,小火慢焖半小时左右
待熬到汤汁快变浓稠时把鱿鱼取出,浇上汤汁
切成厚薄均匀的鱿鱼段
鱿鱼与大米、胡萝卜、豌豆、香菇、洋葱完美的结合,“满腹经纶”的鱿鱼,充满了酱香、米香、豆香,与鱿鱼Q弹的多层次滋味融合,俘获了吃货们的胃[色]