凉拌小苦苣
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凉拌小苦苣 清火又爽口
用料
苦苣 | 适量 |
花生 | 几颗 |
蒜 | 2.3瓣 |
食盐 | 适量 |
味精或鸡精 | 少少粒 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
八角 | 1颗 |
花椒粒 | 适量 |
麻椒粒 | 适量 |
干辣椒 | 一颗 |
凉拌小苦苣的做法
苦苣去根洗净,太长的掰成两截·
加入一勺生抽 半勺糖 一勺醋 一点点的味精或鸡精 盐 一滴香油 拌匀 这个根据个人口味和苦苣的多少而定
把蒜拍碎切碎洒在拌好的苦苣中间
准备做材料油:国内放入油 加入八角 花椒粒 麻椒粒 干辣椒 调成小火慢慢炸。待香味出来后 油有点冒烟 注意辣椒不要太糊。用小勺将烧开的材料油淋在我们刚才放在苦苣上的蒜末,会发出嗞嗞的声音,熟蒜香也会散发出来。
锅不用刷,我们炒花生米,把炒好的花生米洒在苦苣上。撒上一些白芝麻,就做好喽~吃到时候拌匀就OK啦~
小贴士
其实重中之重是材料油哦~多炸的材料油可以倒在小碗里,做其它菜也可以用哦!