菜谱 鲍鱼烧腐竹 来源:美味食谱馆 1.64W 用料 鲍鱼 5只 五花肉 50克 腐竹 50克 干淀粉 2勺 木耳 10朵 青椒 1个 葱姜蒜 若干 生抽 2勺 蚝油 1/2勺 白糖 1/3 鸡精 1/6勺 胡萝卜 1/2根 鲍鱼烧腐竹的做法 鲍鱼去壳,内脏,去嘴,刷洗干净表面黑膜 切花刀 五花肉切麻将块 分别焯水去腥,去血沫 锅内放水,加料酒,生抽,老抽,蚝油,冰糖,葱姜,一个“娘炊烟”卤肉料包,开锅中小火炖二十分钟。 捞出佐料,小火慢炖收汁 腐竹泡发,切段,去水分,加面粉拌匀 平底锅炸至金黄,焦脆 捞出备用 青椒,胡萝卜切片备用,木耳泡发洗净焯熟备用 另起一锅,锅热少许油,先放胡萝卜,然后姜蒜煸炒 再加入青椒,木耳,盐继续翻炒均匀 将收汁的鲍鱼炖肉加入翻炒均匀 汤汁有点多,够了一个薄芡 最后加入炸腐竹,蒜末,翻炒均匀 装盘,干饭。 好吃 鲍鱼烧腐竹 鲍鱼 腐竹