烧腐竹菌菇
来源:美味食谱馆 1.01W
油炸过的腐竹菌菇好香😋😋😋
用料
泡发的腐竹 | 适量 |
杏鲍菇 | 1个(中等个头) |
鲜香菇 | 2大朵 |
上海青 | 3棵 |
调料 | |
老抽、水 | 适量 |
生抽2勺、素耗油2勺、番茄沙司多半勺、白糖1勺、盐、纯净水 | 适量 |
烧腐竹菌菇的做法
杏鲍菇、鲜香菇洗净切好,焯水。
焯过水的菌菇沥干水份,裹上干淀粉,炸到上色。
泡发的腐竹挤干水分,粘上玉米淀粉,炸到稍稍的上色即可,别炸的太干了。
上海青一切四瓣,焯水。焯水时放一些盐、醋。
焯过水的上海青用纯净水过一下,以免太热变色。摆盘备用。
老抽加水稍微稀释。调料汁提前调成碗汁。将炸好的腐竹菌菇,放入炒锅,放入老抽煸炒上色,放入调料汁煸炒到入味,如果太浓稠可以加水。出锅时留点汤汁最好,可以让青菜入味。
放入盘子里即可。