🌸浓情太妃可可戚风🍫

淡奶油加入浓情太妃酱
碰撞出不一样的美味
口感浓醇，太妃味飘香
搭配可可味戚风
淡淡的苦味中和了甜度
奶香浓郁，回味甘甜
甜蜜时光，更显浓意

用料  

🌸浓情太妃可可戚风🍫的做法  

1. 准备两个干净无油、无水的盆，一个盆内加入油、砂糖、牛奶，用蛋抽搅拌均匀至白砂糖融化，完全乳化状态

2. 筛入低筋面粉和淀粉、可可糊，用画z的手法，搅拌至无干粉，可可粉提前用温水和开，搅拌至无颗粒（我这边偷懒了，结果烤出来还有结块的可可粉）

3. 加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀

4. 混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽

5. 蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发，打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖，蛋白打发细腻后加剩余的糖

6. 打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落

7. 挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀

8. 混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌的手法混合均匀，这个过程，要动作轻、迅速，以免消泡

9. 糊和均匀的蛋糕糊，离桌面20cm左右的高度倒入垫了油纸的烤盘中，也可以用圆形模具，底部不需要垫油纸

10. 离桌面10cm的高度震两下，震出大气泡，烤箱要提前预热

11. 中层145度烤55分钟左右，我怕烤出来太干，加了一碗水在烤箱里

12. 出炉后震两下，帮助排气，倒扣晾凉，揭掉油纸

13. 切掉边边，分成四块

14. 蛋糕胚冷却的时候开始打淡奶油，淡奶油中加入浓情太妃酱

15. 打发

16. 在家做，就直接放盘子里，铺上一层奶油盖上蛋糕片，以此类推，最后外围再抹成奶油

17. 用草莓、饼干、饼干碎装饰下，这个随意发挥

18. 切开开吃，口感浓醇，太妃味飘香，搭配可可味戚风，淡淡的苦味中和了甜度，好吃

19. 小家伙一个劲的说好吃，吃的时候还得有仪式感，非让我拿叉子给她😂

小贴士

不放可可粉，用圆形模具可做8寸的原味戚风胚
可可粉提前用温水和开，搅拌均匀