重庆小面（纯净素）

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用料  

重庆小面（纯净素）的做法  

1. 挂面

2. 或者选择类似这种的拉面🍜

3. 混合油：10g植物油+5g香油

4. 两颗油菜

5. 干料

6. 萝卜干或者榨菜都可以

7. 步骤一
   准备一个大碗，把糖、盐、醋、生抽、蔬菜精，装入碗中；把辣椒粉、花椒粉、芝麻混合装入小碟中；榨菜或萝卜干切碎备用；花生米无水、无油煸脆备用；
   
   
   步骤二
   准备炒锅，把混合油（如果有花椒油可以加入3g）倒入锅中，并把姜片一同放入锅里，小火加热.......等姜片煎至金黄之后捞出，然后大火加热，至油冒烟（油温要热！！！）的时候关火；

8. 步骤三
   把辣椒粉、花椒粉（加花椒油的请忽略）、芝麻一起倒入面碗中，把热油淋在上面爆香；再倒入榨菜碎或萝卜干碎；
   
   
   步骤四
   起锅烧水煮面；等到面条7-8成熟时把油菜倒入锅中烫15秒，菜煮熟捞出放入面碗中，在面碗中加入一个碗底的面汤，搅拌均匀

9. 步骤五
   把煮熟的面条捞入面碗中，撒上花生米。

10. 完成✅

小贴士

温馨提示：一人份量，仅供参考。