“白玉芙蓉汤”,客官来一碗吧!
来源:美味食谱馆 3.02W
最近看《鲜厨100 第二季》跟尹兆熊小哥哥学的。❤
放米汤是为了增加汤的粘稠度,增加米香。❤
此汤味道清淡,回味甘甜,老少皆宜。❤
山药味道甘甜,具有健脾益胃、补益肺气、滋肝补肾的作用,在不少治疗胃部疾病的中药中都都包含有山药的成分,尤其是有脾胃虚寒现象的人,适当的吃山药能够帮助提高脾胃功能。并且山药中含有多种消化酶,能够帮助胃内食物的消化,有消化不良的人吃山药还能够帮助改善症状。但是山药的性质有一些微寒,因此在吃的时候不能够过度摄入,否则会导致壅滞气机,对消化系统功能反而有不利影响。❤
胃不好的人在吃山药时最好是将山药做成粥,不仅能更容易吸收山药中的营养成分,同时也能够更容易被肠胃系统消化、排空,不会增加消化系统负担。❤
山药虽好,但不要过度食用哦!❤
用料
山药 | 半根 |
香菇 | 2朵 |
胡萝卜 | 半根 |
鸡蛋 | 2个 |
青菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
香油 | 几滴 |
大蒜 | 3瓣 |
大米 | 一小碗 |
密实袋 | 1只 |
或者保鲜袋(但还是建议密实袋) | 1只 |
“白玉芙蓉汤”,客官来一碗吧!的做法
❤准备好青菜、鸡蛋、胡萝卜、香菇、山药、大蒜。
💜大米。(清洗两到三遍就可以了)
💛将鸡蛋打散,青菜切碎;胡萝卜,香菇切丁。
💚山药装进密实袋,用刀面拍散,再用刀背敲碎。
💙最好成泥哦!有料理棒的话更好!
❤将大米放入锅中煮,煮到水变白,成米汤即可。
💜沥出大米,留下米汤。(大米可铺纱布上锅蒸熟)
💛油热下蒜末,蒜末香后加萝卜丁,香菇末。
💚炒熟后倒入米汤。
💙转大火,水沸加入山药泥。
❤放入盐,胡椒,鸡精。(煮一会后,撇去浮沫)
💜转中火,放入青菜。
💛再次转大火,水沸关火,倒鸡蛋液,用锅铲搅散。(不需要再开火,水温足以将蛋液烫熟)
💚滴几滴香油。
OK!
教学到此结束!集美们学会了吗?有什么问题尽管找我哟!mua~♥
小贴士
🐾山药最好成泥
🐾米汤浓一点