小米薏仁糕
来源:美味食谱馆 1.95W
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mark一个,笔芯
用料
小米 | 50克 |
薏米 | 20克 |
糯米 | 30克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 30克 |
椰子油 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
小米薏仁糕的做法
材料准备完毕
也可以用玉米油,橄榄油,但不要用菜籽油哟,味重。用椰子油是因为有奶香味,而且健康😊小米,薏仁,糯米打成粉末,一定要很细很细的粉末,备用
无油无水的干净盆子里加鸡蛋和糖粉打发。全蛋打发的状态是蛋液膨胀,发白,下图👇就是打发的样子
加入打好的小米,薏仁,糯米粉,加入牛奶,椰子油搅拌均匀
📢朋友们一定要用硅胶铲从低往上的翻一下,检查盆地是不是还有没有搅拌均匀的米粉冷水下锅,大火蒸30分钟。关于时间问题,棠棠妈妈建议大家还是要根据自己蒸的容器大小,传热来判断哟
小贴士
小米可以换成黑米,棠棠妈妈曾经用这个方子做过黑米薏仁糕,黑米糕,都很好吃
关于糖粉的量,这个不是很甜,如果糖太少,会影响打发的质量
如果用磨具蒸,一定要刷油,趁热脱模
祝大家生活开心😊😊😊