薏仁蛋糕

同法可用于打豆浆剩下的豆渣，需调整酸奶或牛奶量。口感细腻好吃！

用料  

薏仁蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分离，蛋黄加入玉米油、酸奶或牛奶、过筛的低筋粉和薏仁粉，搅拌成均匀细腻的糊状。

2. 搅拌好的蛋黄糊。

3. 四个蛋清加入白糖打发至硬性发泡。

4. 取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌。

5. 烤箱预热160度，将刚搅好的糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，放入垫好油纸的烤盘抹平，撒上杏仁片震出气泡，放进烤箱中层。

6. 160度烤20分钟，怕不熟，145度又加5分钟，这个时间要根据自己烤箱情况调整。取出晾凉即可切块食用。