黑米薏仁糕

一款集颜值与美味于一体的米糕，入口时先是粳米的醇香，再是黑米的甜糯，最后还有薏仁的Q弹，非常好吃

薏仁祛湿，黑米益气，可以说是比较养生的糕了(   *¯ω¯* )~

用料  

黑米薏仁糕的做法  

1. 薏米提前一天淘洗干净，泡发一夜

2. 放入高压锅，加水至没过薏米一倍高，
   压软，冲净粘稠的米汤后沥干
   
   (压得不用特别烂，吃的时候嚼感Q弹才比较有趣)

3. 大米部分材料混合均匀，搓碎
   
   黑米部分也是如此

4. 大米部分过筛

5. 每个模具底部垫上油纸，加入第一层大米部分，并用小勺刮至均匀
   (模具底部沾水可使油纸更加服帖，
   不垫油纸的话，请在模具内刷油)

6. 黑米部分过筛

7. 先在模具中添上薄薄的一层

8. 再取一部分黑米与薏米混合

9. 将混合后的薏米放入模具中，压平

10. 再往模具中添入薄薄的一层黑米部分

11. 将剩余的大米部分放入模具，稍稍压实，刮平

12. 放入蒸箱，100度25分钟

13. 模具四周用牙签划一圆，倒扣脱模，揭去油纸，再入箱蒸20分钟

14. 如果不是现吃
    晾凉后，请覆上保鲜膜放入冰箱冷藏，或是冷冻保存

小贴士

1．建议分批次筛粉，这样米粉会比较松软，易于
    刮平
2．此方可做12块米糕，会有一点边脚料剩余，届
    时可另置一碗，将材料混合后放入，以同样的
    方法蒸熟即可
3．若使用蒸锅或蒸屉，待大火将水烧开后，以同
     样的方蒸制
4．混合米粉时，使用一次性手套会更加方便；
     过筛时，请勿选用过细的筛网，用杵研磨可使
     过筛更加省力