菜谱 姜爆仔鸭 来源:美味食谱馆 3W 仔姜上市的季节,有什么比姜爆仔鸭更能引起你的食欲 用料 仔鸭 仔姜 郫县豆瓣 葱蒜 盐鸡精胡椒粉 生抽料酒 青花椒 姜爆仔鸭的做法 仔鸭洗净血水去掉尾部肥油斩成小块,加盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟,鸭肉一定要切小块,否则不容易熟 锅内下油烧热,下入青花椒和鸭肉大火爆炒十来分钟,至鸭肉收缩成熟,水干亮油 下入郫县豆瓣炒透,下入蒜片和葱段,稍炒后下入仔姜片,淋入少量生抽 中火翻炒至鸭肉入味,调入鸡精和葱花,起锅装盘 姜爆 姜爆仔鸭 好吃 仔鸭