最好吃的烧猪蹄(下面神器)
来源:美味食谱馆 1.18W
老公最最最喜欢吃的一道菜~给老公带去公司吃过~然后他同事们都求菜谱,所以今天发一个~图片是上次烧了猪蹄配面的照片~日常照片,没有ps~将就看~反正胜在味道~哈哈
用料
猪蹄 | 一只(两人份的) |
老抽 | 两大勺 |
冰糖 | 5~6颗 |
八角 | 一小朵 |
桂皮 | 一小块 |
香叶 | 一片 |
干辣椒 | 五个(不吃辣可以不加) |
花椒 | 五颗 |
生姜 | 一小块 |
熟油辣子 | 一勺(可不加) |
料酒 | 一勺 |
最好吃的烧猪蹄(下面神器)的做法
猪蹄切小块,洗净后冷水入锅(加两片生姜和少许料酒),飞水,捞出,热水洗去浮沫(一定要用热水洗哦)
热锅下油,放入冰糖,完全融化后放入猪蹄(炒糖色),注意火不用太大,以免冰糖焦掉。
猪蹄炒上糖色后放入生姜、大料(八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶)炒香,随后倒入老抽,上色后倒入热水(记住是热水),漠过猪蹄(水要够)
大火烧开后转小火,炖煮约1.5小时。中途要注意水量,不然很容易烧焦。喜欢辣味的可以加一勺熟油辣子~途中可自己试试味道~咸度甜度根据个人口味调整~
汁水收得比较粘稠的时候就可以关火上桌开吃啦~配饭配面都很赞!