翡翠鸡蓉
来源：美味食谱馆 3.31W
用料
| 鸡胸肉 | 50g |
| 鸡蛋（蛋清） | 1个 |
| 小油菜 | 1棵 |
| 淀粉 | 1匙 |
| 小葱 | 两根 |
| 姜 | 1片 |
| 盐 | 1/2小匙 |
| 高汤或清水 | 一碗 |
| 水淀粉 | 少许 |
翡翠鸡蓉的做法
青菜洗净后切成细末，鸡脯肉剁成肉末，葱姜切成末加少许水浸泡制成葱姜水
将葱姜水、鸡蛋清加入鸡肉蓉里，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲
锅里倒入高汤烧开，加入青菜碎末煮开，然后倒入水淀粉勾芡，加少许盐调味。将煮好的汤汁盛在碗里备用
锅里再倒入水烧开，放入鸡肉蓉。大火烧至鸡肉蓉浮起，转小火煮熟。将煮好的鸡肉蓉捞出放入装有菜汤的碗中即可
小贴士
葱姜水可以去腥增鲜，还不会让宝贝吃到葱姜味。鸡肉不要煮久了，否则口感不鲜嫩。
