香菇芹香蒸丸子

香菇与芹菜，牛丸中少不了的完美搭档！

用料  

香菇芹香蒸丸子的做法  

1. 将香菇的菌盖和菌柄分离，分别洗净。

2. 菌柄焯水后切碎备用。

3. 芹菜择洗干净、切碎；鸡蛋蛋清、蛋黄分离。容器中放入菌柄碎、芹菜碎、牛肉糜、蛋黄、淀粉、酱油。

4. 再加入葱末、黄酒、白胡椒粉、五香粉搅拌均匀。

5. 拌好的牛肉糜揉成丸子装盘，隔水蒸熟即可。

小贴士

丸子中蕴含牛肉的浓香、菇香与芹香，加入酱油更添咸鲜味道，成为良好的味觉纽带。