黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）
来源：美味食谱馆 1.1W
黄豆炖的猪手，又香又软糯！
这个菜谱非常简单，很适合新手下厨参考😄
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 干黄豆 | 一把（约100克）。爱吃可以多放点 |
| 香叶 | 8片 |
| 陈皮 | 4片 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 姜片 | 8片 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 盐 | 2茶匙（ts） |
| 生抽 | 3汤匙(ss) |
| 老抽 | 1茶匙(ts) |
| 豆瓣酱 | 1汤匙(ss) |
| 料酒 | 1汤匙(ss) |
| 糖 | 1茶匙（ts） |
黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法
干黄豆提前一晚泡发一天。大火烧开，转小火煮约1小时。
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第2张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第2张")
黄豆煮到像这样，用手指按压可以按碎即可。
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第3张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第3张")
猪手焯水之后，放入所有香料（香叶，八角，草果，姜片，蒜头，陈皮，辣椒干，花椒）
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第4张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第4张")
同时加入所有调味料（盐，生抽，老抽，料酒，豆瓣酱，糖）
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第5张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第5张")
加入已经煮软了的黄豆和水，大火煮开。
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第6张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第6张")
然后转中小火炖1小时20分钟。
（具体时间跟猪蹄大小有关。我煮的猪蹄比较大块，时间比较久）
中小火就是像这样冒泡泡。![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第7张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第7张")
判断猪蹄是否软糯的方法：如果用筷子可以轻易穿透猪蹄，那么猪蹄就炖好了！😄
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第8张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第8张")
周末到啦，用黄豆炖个软糯的大猪蹄子吧！
![黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第9张]( "黄豆炖大猪蹄子（猪手最简单的做法）的做法步骤图 第9张")
