蔬菜高汤酱 （小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）
来源：美味食谱馆 6.94K
难度：容易
准备时间：20分钟
总时间：45分钟
产量：1份
用料
| 帕玛森奶酪（Parmesan cheese，切3厘米块） | 50克 |
| 西芹（切块） | 200克 |
| 胡萝卜（切块） | 250克 |
| 洋葱（切块） | 100克 |
| 番茄（切块） | 100克 |
| 西葫芦（切块） | 150克 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 蘑菇 | 50克 |
| 香叶（可选） | 1片 |
| 新鲜综合香草（如罗勒，鼠尾草，迷迭香，只取叶子） | 6根 |
| 新鲜欧芹 | 4根 |
| 粗盐 | 120克 |
| 干白葡萄酒或水 | 30克 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
蔬菜高汤酱 （小美版/美善品 TM31/TM5/TM6）的做法
将帕玛森奶酪放入主锅，以10 秒/速度 10磨碎。放入碗内备用。
将块根西芹、胡萝卜、洋葱、番茄、西葫芦、蒜、新鲜蘑菇、干月桂叶、新鲜综合香草和新鲜欧芹放入主锅，以10 秒/速度 7切碎，利用刮刀棒辅助搅拌。 利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入粗盐、干白葡萄酒和橄榄油，将网锅取代量杯，盖放在主锅盖上以避免喷溅，以25 分/Varoma/速度 2烹煮，混合物会变得浓稠及没有水份。
将网锅从主锅盖上取下， 加入预备好的帕玛森奶酪粉，盖上量杯至主锅盖上，以20 秒/速度 10调和。放入可锁紧的密封罐内 ，放凉后使用或是冷藏保存。
小贴士
如果选用的是当季盛产的蔬菜，可以将做法3的烹煮时间调整为30分钟。
1满茶匙的高汤酱约等于外面市售1块蔬菜高汤块。
使用1满茶匙的高汤酱加500克的水成为蔬菜高汤。
高汤酱可以放入冰箱冷藏保存数个月之久。
这道食谱中的盐份是用来做为保存剂。
如果想要减少这道食谱盐份的含量，您必须将高汤酱保存于冷冻之中。
可以使用您所选择的天然食材来制作高汤酱。
可以添加更多的香菇来为您的高汤酱增添更强烈的香菇风味。
