无锡排骨(简约版)
来源:美味食谱馆 2.04W
这款无锡排骨做法比较简单,味道很不错。因为纯肋排没有买到,所以只能用排骨代替了。
用料
肋排 | 1000g |
红曲米粉 | 40g |
白糖 | 80g |
盐 | 20g |
料酒 | 50g |
酱油 | 15g |
大料 | 2个 |
丁香 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
葱 | 一根 |
姜 | 15g |
蒜 | 6-7瓣 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
无锡排骨(简约版)的做法
排骨焯水后控干。
锅中放适量的油,把控干后的排骨放入锅内,炸至金黄色。
准备好葱、姜、蒜。
锅内放适量底油,放入葱、姜、蒜,炒出香味即可。
放入之前炸好的排骨翻炒,中途加入料酒、酱油、足够的水。
这个就是红曲米粉。锅内加完水后就可以放糖、盐调好味道后,把火调小一些慢慢炖煮2个小时即可。
这个就是成品啦!灯光比较暗拍的不是很清楚。
小贴士
1、水一定要加足,不然锅内的水很快会被熬干。
2、排骨在炸之前一定要控干水,不然炸的时候会喷溅很多油。