菜谱 灵魂炖鸡汤 来源:美味食谱馆 2.78W 作为厨房新手,疫情在家第一次炖鸡汤,好吃到落泪😭。 用料 鸡 1只 生姜 5片 小葱 若干 红枣 5颗 枸杞 1小包 料酒 随意 盐 3小勺 莴笋 3根 灵魂炖鸡汤的做法 鸡最好是现杀的,但我们疫情在家关一个月了,只能用冷冻的鸡,前一晚先解冻。两根鸡爪切下,去鸡甲,屁股切掉,破开鸡肚子,把里面乱七八糟的东西掏出来,冲洗干净。 把切好的鸡、生姜、小葱(我家没有,用大葱代替)、红枣、适量料酒放入锅内;加冷水,越多越好,炖汤的过程中水会变少,中途不能加水,会影响汤的鲜美。大火烧开,去肉沫。 不用换水,直接小火慢炖1个半小时,鸡汤越来越黄,香味越来越浓。在最后10分钟时,加入莴笋、枸杞、盐,大火烧开后再小火炖。注:莴笋和枸杞都不能煮太久。 起锅,鸡肉非常非常嫩,已经骨肉皮分离了,🐻连喝了3大碗汤,满足得嗷嗷叫。 好吃 炖鸡汤 灵魂 灵魂炖鸡汤