百利甜酒巧克力松露

用料  

百利甜酒巧克力松露的做法  

1. 巧克力切碎放在容器中

2. 淡奶油+黄油

3. 煮至冒热气，但是没有沸腾

4. 加入百利甜酒拌匀

5. 将步骤4倒入切碎的巧克力中

6. 从巧克力中间开始向外慢慢划小圈，搅拌至巧克力全部溶化

7. 将做好的巧克力溶液倒入模具，这些份量正好做满一个模具。入模后，双手提起模具两端，将模具轻轻在桌面上震几下，然后放入冷冻室内，至巧克力完全凝固冻硬

8. 将模具翻转，取出冻好的巧克力，放进可可粉中沾滚一圈即成

小贴士

巧克力我选用了70%的法芙娜黑巧，可可粉也是法芙娜，不喜欢这么苦的黑巧滋味的，可以用可可脂含量低一些的巧克力来制作，或者在份量内，替换一部分的黑巧为牛奶巧克力以适合自己的口味。