川香抓钱手
来源:美味食谱馆 2.5W
用料
麻辣火锅底料 | 1袋 |
长鸡爪 | 10个 |
老姜 | 1块 |
香葱 | 适量 |
小米辣 | 8个 |
草果 | 2个 |
八角 | 2个 |
花椒 | 30粒 |
冰糖 | 10粒 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 适量 |
香菜 | 适量 |
盐 | 1勺 |
油泼辣子 | 适量 |
川香抓钱手的做法
洗净鸡脚减掉指甲备用
备好生姜、八角、草果、花椒粒、小米辣、香葱、冰糖(我的花椒和、小米辣、冰糖已入锅,忘拍了)
砂锅加水把上门所述调料及一勺盐、火锅底料放一起熬汤,汤开后下鸡脚,小火熬制30分钟关火,用汤汁慢慢焖鸡爪,这样才好入味,40分钟后开小火再熬制30分钟,根据实际情况,熬到鸡爪入口即化的样子。
捞出鸡爪,放一点香油、油泼辣子、锅里的高汤一勺、撒上葱花香菜即可。
小贴士
多关几次火让鸡爪多焖几次入味才好。