辣德鲜炒梭子蟹
来源:美味食谱馆 3.31W
又到了吃梭子蟹的季节了!现在的梭子蟹又便宜又大只厚肉,加以辣椒酱煮制烹饪,别提有多好吃啦(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
请一定要看小贴士!
用料
梭子蟹 | 2只 |
姜 | 一块 |
葱 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
辣德鲜辣椒酱 | 适量 |
辣德鲜炒梭子蟹的做法
首先我们准备好两只梭子蟹
小葱适量
生姜一块
大蒜两瓣辣德鲜辣椒酱适量
梭子蟹处理干净
均匀淋上适量料酒,腌制15分钟
生姜去皮洗净之后切成丝
大蒜去皮洗净之后切成薄片小葱洗净之后切圈
腌制好的梭子蟹控干水分之后抹上适量淀粉
平底锅入适量食用油
待锅内油七分热时,下梭子蟹,小火煎炸片刻
可以用筷子把梭子蟹夹住,如图所示,竖着煎炸一下,这样子梭子蟹的肉不会散掉
煎炸好的梭子蟹是这样子的,微微金黄
蟹钳也可以稍微煎炸一下
锅内留底油,下生姜丝和大蒜片,小火煸香
加入全部梭子蟹稍稍翻炒一下
烹适量料酒,可以多加一些
加一小碗热开水
水量和图片中的差不多就可以了
中大火煮开之后盖上锅盖,转小火,煮15分钟
15分钟后,打开锅盖,加入辣德鲜辣椒酱,转中火,翻炒均匀
待汤汁差不多收紧,加一小勺细盐,翻炒均匀,即可
出锅
撒上小葱
证件照来一张
非常好吃,一个人吃了这么一大盘(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
小贴士
① 千万不要贪便宜买死蟹哦,死蟹不仅仅是不好吃那么简单,关键是吃了之后有可能会中毒!
② 辣德鲜辣椒酱的用量请根据您的嗜辣程度自行衡量!
③ 一定要加热开水,不能用凉水,不然食材会变老,就不好吃了!
④ 最后加入的细盐不可多加,因为辣椒酱本身就是带有咸味的!