菜谱 桂林醋血鸭 来源:美味食谱馆 9.88K 用料 鸭 1只 醋 勺 姜 片 五花肉 250克 料酒 勺 酱油 勺 盐 克 芋苗 适量 桂林醋血鸭的做法 调醋血,在碗里放适量米醋,杀鸭子的时候把鸭血滴入米醋碗里,调成醋血 烧锅,放入五花肉,鸭头,鸭脚,鸭屁股附近的肥鸭肉炒出油,放姜炝锅 倒入鸭肉,炒至干水,加水,加盐,酱油闷到鸭肉变软,程度看个人喜好。 芋苗切斜刀,用盐腌一会,带手套榨一榨,用清水冲洗,再腌一次,榨一次,冲一次。 把芋苗倒入闷软的鸭肉里,焖一会,让它入味。最后把鸭血倒入搅拌均匀,鸭血凝固就可以出锅 好吃 桂林 桂林醋血鸭