芋苗醋血鸭

用料  

芋苗醋血鸭的做法  

1. 芋苗去皮切段

2. 用盐抓出水分，再用水洗掉盐味。

3. 将五花肉和鸭肉一起炒到出油后放姜、蒜、八角、桂皮、香叶、放些盐让肉进些味后装盘。

4. 用油爆姜蒜辣椒，放芋苗和炒好的鸭肉五花肉翻炒五分钟后关小火倒入醋血继续翻炒几分钟最后放薄荷叶出锅。

小贴士

鸭子最好买瘦些的三斤左右的活鸭现杀，带两三勺醋用小碗带到市场把新鲜鸭血放醋里，就成了醋血了。