鲍鱼栗子焖鸡

年夜饭连更~~

用料  

鲍鱼栗子焖鸡的做法  

1. 鸡清水洗干净后冷水入锅焯去血水；

2. 在鸡块焯水的时候处理鲍鱼，先用刷子刷白它；

3. 用不锈钢勺把鲍鱼抠出来背面有个呈绿色或者墨绿色的胃袋去掉；

4. 尖头那有鲍鱼牙齿，去掉；

5. 把所有材料准备好；

6. 烧热锅，冷油下姜片爆香；

7. 倒入鸡块，炒干水；

8. 加入生抽、老抽翻炒上色；

9. 注入清水，要完全盖住鸡块，盖盖焖煮；

10. 10分钟后倒入板栗；

11. 15分钟后倒入鲍鱼及鲍鱼汁；

12. 翻炒均匀后继续盖盖焖煮5-8分钟；

13. 最后汤汁收得差不多了就倒入青红辣椒翻炒几下即可出锅。

14. 成品图

15. 成品图

小贴士

1.鸡不要选择太嫩的，不经煮，肉块很容易散开；
2.鲍鱼个数、大小可以根据自己喜好来调整；
3.青红辣椒可以买稍微带点辣的，味道会更好；
4.材料所说的勺是指喝汤用的小瓷勺，一勺约5克；
5.因为放了生抽、鲍鱼汁，可以不需要放盐了，口重的话自行加盐。