鲜香美味【无水葱油鸡】

她来了她来了！春姑娘踏着轻快的脚步到来了！

随着天气慢慢暖和起来了，经过了一个冬天的大鱼大肉，这个时候就喜欢吃一些稍微清淡一点的菜，但是肉食主义者肯定会很举起大旗抗议——这么素怎么吃！

谁说的清淡和吃肉二者之间是可以共存的，阿刁郑重声明：不能为了减肥就不吃肉了！

锋厨海选冠军高丹艺为大家带来了这道有淡淡葱香、特别鲜嫩、特别爽口又能解馋的肉菜——无水葱油鸡。

一份美味的无水葱油鸡到底怎么制作呢？

看完下面的教程你绝对能在自家厨房轻松还原一份！

用料  

鲜香美味【无水葱油鸡】的做法  

1. 生姜切片或者拍扁，京葱切断备用。

2. 童子鸡淋上绍兴老酒，撒上盐和胡椒。

3. 均匀涂抹按摩鸡肉，方便调料更入味，随后腌制30分钟备用。

4. 取一口锅，底部淋入少量色拉油，把生姜、京葱、小葱平铺于锅底。

5. 把童子鸡放入锅中，淋上绍兴酒后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火煮25分钟。

6. 等待鸡肉烹饪过程中开始准备配菜，将小米辣切碎，把大蒜末和葱末切好备用。

7. 鸡肉出国前淋上生抽调味。

8. 把鸡斩件铺在盘中淋上锅中的汤汁，撒上蒜末、葱花和小米椒。

9. 淋上沸油，美味完成。

小贴士

在焖制的之前锅底一定要铺满葱姜蒜片，防止糊底、又可以给鸡肉增加风味；

焖鸡到了时间后用筷子捅一下鸡腿最厚处，能穿透过后背就表示鸡已经熟了。