生酮菜谱正宗贵州酸汤肥牛

小厨娘的酸汤肥牛山药粉一直是我的最爱，一直在研究怎么才能做出来这个酸酸甜甜的口感，第一次买了红酸汤之后，只加了红酸汤和生抽，糖调味 发现只有咸味，没有酸味。后来第二次调整之后发现味道越来越接近。记录下来供大家参考。

买的肥牛是每日优鲜买的，超薄的肥牛片，100g热量300+大卡，基本都是脂肪，碳水超级低。吃完超级满足！所以对于生酮的宝宝们来讲，生酮非常友好。

用料  

生酮菜谱正宗贵州酸汤肥牛的做法  

1. 先把线椒切断，藤椒准备好。放在一个小碗中。

2. 切好蒜末姜末，备用。我用了半颗蒜，5片姜。

3. 拿一个碗，将所有调料调好，红酸汤加黄灯笼酱，加生抽，苹果醋，料酒，赤藓糖醇，混合均匀。

4. 锅中热油，小火炒香蒜末姜末，继续小火加入所有调料，不断用铲子搅匀 防止糊锅
   ，把酱料炒出香味。

5. 锅中加入半锅水，烧开，加入线椒和藤椒，再烧开。这个时候可以尝一下味道，如果味道可以直接可以下肥牛。肥牛打开后用厨房用纸吸掉血水。锅中水烧开后下肥牛，煮开即可。
   
   如果要加金针菇的，焯水后直接加到煮开的水中比肥牛先煮熟最后下肥牛即可。肥牛很好熟，要加其他材料的都在肥牛之前煮开即可。

6. 没想到会成功所以没拍步骤图，但是真的超级简单！喜欢酸酸的伙伴们可以做起来了！凯里红酸汤碳水也很低，100g只有44大卡，也没有添加糖浆这些不好的碳水，所以生酮也可以吃！黄灯笼酱热量可能高一些，但是就加两勺而且我们也不把汤都喝掉也还好！肥牛能吃多少就下多少，如果肉少，可以减半调料汤也减少，这么做。咸淡尝一下适当调整就行！

小贴士

超级简单快手！后续会继续调整更新的～