面 兰州正宗牛肉面汤 来源:美味食谱馆 1.46W 用料 牛肉 一块 牛骨头 若干 葱段 姜片 八角 大料 香叶 草果 小茴香 花椒 白胡椒 良姜 肉蔻 筚拨 砂仁 陈皮 山奈 兰州正宗牛肉面汤的做法 牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜,中间换水 调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用 将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用 骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包 香菜洗净、青蒜洗净切碎 白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味 另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用 煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出,浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末,根据喜好调上油泼辣子 牛肉面 兰州正宗牛肉面汤 正宗 好吃 兰州