炸丸子 炸绿豆丸子

小学的时候家里开饭店我爸做丸子汤那时候就特别喜欢吃，已经十几年没吃过了，最近突然想起来，做了一下，按照我妈给的方法和用料做的，很好吃。

用料  

炸丸子 炸绿豆丸子的做法  

1. 把绿豆洗干净泡一夜，就像做豆浆泡黄豆那样

2. 泡开后打碎，打成泥。一定不要加水！！！我用的搅拌机分了很多次才打好的，里面有很多没有打碎的绿豆，我是用勺子压的

3. 准备葱姜和黄豆芽

4. 黄豆芽切碎，可以直接放进打碎的绿豆馅里。豆芽的量（没切之前的体积）是绿豆（泡好后）的一半。

5. 葱姜切末后也一起放进去。可以按照个人喜好来增加或减少。我炸完之后吃，吃的时候只能吃出姜的味道

6. 放上盐，胡椒粉和少量的十三香调味道。十三香的量是胡椒粉的一半

7. 如果打绿豆的过程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以适量的加点面粉，薄薄的一层撒上面，再次搅拌均匀后就可以炸丸子了。

8. 油温不要太热，炸的时候开中火，如果丸子上色很快的话把火关小点。丸子不能挤的太大，里面会不熟的。

9. 这是我第一次做绿豆丸子炸好之后的照片，里面有的大有的小。

10. 最后做的丸子汤，里面放的豆芽和生菜都是家里剩下的菜。汤是用火锅料做的。

11. 入锅炸

12. 炸好了

小贴士

打绿豆的时候不要打的太碎，可以适当的留一些绿豆的碎颗粒，吃的时候香。