铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）

无意间在饭店吃过这道菜，回来果断试了试，感觉比外面做的更好吃。

用料  

铁锅炖鸡（附加详细玉米饼教程）的做法  

1. 玉米面先用滚烫的开水搅拌均匀，（水多了不要紧，以后还得放白面，但注意一定是开水，这样蒸熟的口感会更细腻)

2. 待玉米面冷却后，在倒入普通面粉和糖，酵母，揉成面团。

3. 不用很光滑，如图这样就行，然后室温发酵。

4. 下面我们准备鸡肉，鸡肉浸泡出血沫，剁成小块，放在高压锅里焖煮一会，没有高压锅可以在锅里煮一会，大约15-20分钟左右。

5. 煮完捞出鸡肉，汤也称出备用。

6. 准备好葱姜蒜

7. 油热先放花椒炸出香味

8. 然后放入葱姜蒜爆香

9. 放入鸡肉翻炒均匀

10. 放入生抽，少许老抽上色，蚝油，白糖，适量盐翻炒

11. 倒入称出来的鸡汤，末过鸡肉，鸡汤不够可以放入适量水代替，煮15-20分钟左右

12. 这是玉米面发酵好的样子，不用发酵的很大，一倍大即可

13. 锅周边刷少许油

14. 把手上也沾上油，把玉米面团成自己喜欢的形状贴上，大火焖15分钟转小火5分钟。

15. 青椒切段

16. 出锅前放入青椒小火焖3分钟即可享用美食了

17. 玉米饼绝了！

小贴士

1.玉米面一定用开水烫
2.其他的随意发挥就好，怎么做怎么好吃。