狮子头
来源:美味食谱馆 2.17W
前两天中午点外卖,想吃狮子头米饭,同事给我讲不敢吃外卖的狮子头,啥肉做的都不清楚,搞得本来开开心心的我也不想点了😂。最近下单了摩飞套娃绞肉机,打肉馅菜馅很省事,利用起来吧。
用料
猪肉馅 | 400g |
葱姜 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
生抽 | 适量 |
胡萝卜 | 1/3根 |
藕 | 1/3节 |
馒头碎 | 适量 |
狮子头的做法
上述材料,用摩飞绞肉机(别的牌子都可以,能用就行,有时间手工剁也行哈,我懒)分别打碎。胡萝卜打碎,藕打碎,馒头适量打成碎末,就像图书中的这样尼。
打肉馅,肉馅先绞肥肉再绞瘦肉,这样肥肉的颗粒小,吃的时候,咬到不至于“惊吓”😂。打好的馅料拌拌匀,肉馅+胡萝卜碎+藕碎+馒头碎,放盐 胡椒粉 适量生抽,饭勺搅拌均匀,或者戴手套用手捏一捏入味也行。
其实不加蔬菜也可以的,工作这两年我胖了很多,饮食上比较注意,尽量会荤素搭配下,能摄入蔬菜的机会不要错过,如果您只喜欢纯肉也可以不放的哈。戴上手套,取出拌好的馅料揉成圆团,就可以下锅炸了。
后来有厨房老手告诉我,两只手之间来回摔打,肉丸会更圆更有弹性,我是第一回做,也不太懂。全都准备好尼,准备起油锅。
炸好了,没有用漏勺下丸子,所以炸出来的形状不太好看,不是团的时候那么圆了。
直接红烧,或者煮汤放两个都可以,这个吃法看自己随意了。我是红烧了几个狮子头,剩下的保鲜袋包好放冷冻,后面用的时候再拿出来,一个人生活嘛,可以多吃两顿了。很简单,抽空可以试试呦!😄