竹笋肉丝~
来源:美味食谱馆 2.2W
用料
笋 | 适量 |
瘦肉 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 半瓣 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
干花椒 | 适量 |
干花椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
竹笋肉丝~的做法
( 新鲜竹笋)
先把竹笋切丝 开水下锅煮熟 放盐 ,煮好后 用冷水漂一下 ,拧干水分 ,装好备用 。(肉)
瘦肉切丝 ,放 郫县豆瓣酱半勺 、生抽适量 、淀粉一勺 、料酒适量 腌好备用 。
大蒜拍碎 ,姜拍碎 ,小葱切断 。(开炒)
锅里倒油 ,放入干花椒、3个干辣椒 ,爆香后 下入肉丝 翻炒 ,变色后来一点生抽翻炒 ,倒入盘里备用 。
锅内倒油 ,放入 大蒜、 姜 、 小米辣 翻炒 放入竹笋一起翻炒 ,再放入炒好的肉丝 、小葱段 、半勺郫县豆瓣酱 翻炒 ,最后放入 鸡精 味精 半勺糖 (尝尝是否盐足够了 不够再来点盐)翻炒均匀出锅 。。
小贴士
随意点 想吃什么肉丝 都可以这样炒 !吃得辣的可以多点小米辣 !