糙米肉丸
来源:美味食谱馆 1.59W
听说,糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,保留了大量膳食纤维,能使人的身心机能保持在良好的状态,是“有生命力的米”。
在市集中发现一粥一饭家的糙米还不错,看到是稻花香品种的,于是入了一包尝尝。开袋就能闻到稻花香淡淡的清香,煮后香甜有嚼劲。日常饮食中,偶尔吃吃粗粮也不失为一种健康的饮食习惯呢。
糙米肉丸就是将糙米包在肉丸内,让肉汁的鲜美与糙米的香味融合,十分适宜。
用料
材料: | |
肉馅 | 250克 |
虾米(用料酒泡软切碎) | 40克 |
糙米饭 | 1小碗 |
葱花 | 2大勺 |
姜末 | 少许 |
油菜 | 3棵 |
调味料: | |
A:酱油 | 1小勺 |
胡椒粉 | 1小勺 |
水淀粉 | 2大勺 |
B:酱油 | 1小勺 |
糖 | 适量 |
味精 | 适量 |
高汤 | 1碗 |
八角 | 1粒 |
糙米肉丸的做法
准备所需材料。
糙米冲洗一下,浸泡数小时,煮熟。这家的糙米真的不错,煮起来满屋子飘香。
肉馅、虾米、葱花、姜末加入调味料A拌匀,顺时针搅拌一会儿。
取适量的肉馅,包入适量的糙米饭,捏成肉丸状。
油锅烧热,放入肉丸炸至外表呈金黄色,捞起备用。
肉丸放入锅内加入调味料B,以小火顿煮至汤汁快收干,再以水淀粉勾薄芡,淋在肉丸上,以油菜装盘即可。