咸蛋黄鸡肉珍珠丸子
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用料
咸蛋黄 | 9个 |
鸡肉 | 250克 |
糯米 | 110克 |
姜末 | 少许 |
盐 | 2克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
枸杞 | 9粒 |
葱花 | 少许 |
咸蛋黄鸡肉珍珠丸子的做法
糯米洗净,浸泡二个小时以上。或者头天晚上泡,第二天用。如果天气比较热,浸泡的糯米要放冰箱冷藏。
姜切末
鸡肉洗净,去筋膜,剁碎。加姜末、生抽、蚝油、淀粉搅拌上劲。腌制30分钟以上。
鸡肉里包上一个咸蛋黄。我用的神丹的真空包装的那种。
外层裹上一层糯米。
顶上摆一颗枸杞(中年人,你们懂的)
蒸锅里加入适量的水,烧开后上锅蒸15分钟。出锅后撒葱花,开吃!