山西交城版莜面鱼鱼

用料  

山西交城版莜面鱼鱼的做法  

1. 沸水加入面粉中用筷子拌一拌，稍微晾凉后揉成光滑面团，此处大约需要五分钟，很好揉，注意水不能多了，我是用电子秤严格计量的，没有电子秤的话一半水一半面，揉得时候刚开始有小白点没关系，揉一会就匀了

2. 揉光滑搓成条条，体验感和橡皮泥一毛一样，如图，然后准备一个高粱杆篦子，我没有，所以找了一个寿司帘，凑合也能用，网上买的小板板也可以的

3. 揉好的条条切成如图斜尖块，不用一个一个搓两头尖的枣核型，我这个是快手版本，简便方法，劳动人民的智慧，这样做真的很快，当然，家里有宝宝的快来亲子互动搓搓搓，增进感情小莜面～

4. 切好后放到篦子上用一个小铲子朝自己方向一碾，完成

5. 水开上锅蒸六分钟，蒸屉要刷油哦，蒸好后就是这样子啦

6. 鸡蛋包包菜炒吧炒吧，美味，也可以做西红柿蘸料，蒜醋蘸料，打个卤炸个酱，想怎么吃就怎么吃，高纤低卡小莜面～颜值担当营养全～

小贴士

注：水不能多哦，水多了蒸出来会粘在一起～别问我怎么知道的🙂