面豆角（老家山西交城特有的地方吃法哦）

这是老妈继承老家的传统吃法，小时候一到夏天最爱吃的非他莫属了，尤其做的豆角是院子里嫩嫩的长豆角，沾着自己熬的西红柿酱汁夹点黄瓜丝，倒些陈醋香油做蘸酱，太美味了！昨天妈妈从老家院子里带来豆角，哥哥一家子说要回来吃面豆角，这次全部工序都是我一个人完成的，特来写个菜谱纪录下，把这个美味的主食分享给大家。。。

用料  

面豆角（老家山西交城特有的地方吃法哦）的做法  

1. 洗豆角：先把嫩豆角去丝洗干净

2. 调面糊：（很重要的一步，面糊调不好蘸豆角的时候很费事）将两大勺普通面粉和（豆面）一起放入盆中，打人一个鸡蛋，水管水流调小，边加水边用筷子前后搅（只可以前后方向搅动不可以划圈搅哦），直到调成如照片所示的稀度，放置半到一小时

3. 煮熟豆角：把豆角放入沸水中煮三到五分钟，煮熟的程度最好偏硬些（等会儿还要蘸面糊再煮，要不会煮软不大好吃）

4. 面豆角：将煮熟的豆角放入面糊中，裹上面糊放入锅中煮熟

5. 完成：煮熟以后一盘面豆角就做好啦。可以沾上自己喜欢的蘸酱吃，肉酱和芝麻酱是我最喜欢的。