笋干烧大肠
来源:美味食谱馆 1.52W
就大肠的结构来说,实在不明白店家都是如何清洗,我是直接把大肠一刀剪开洗的,洗的时候,那味道啧啧,冲的我我戴口罩啊,不过加上笋干烧,还是很美味的。
这次我煎的时间比较长,所以大肠的油都被煎出来了,反而本身变得薄薄的,有干煸大肠的风味。
为了避免成菜里面吃到葱姜蒜等成型的调料,我把香料预先过油出香味,就捞起了,感觉在后期还是要加一些白胡椒粉和香辣粉来掩盖大肠味儿。
用料
大肠 | 半斤 |
笋干 | 若干 |
大料 | 一枚 |
花椒 | 若干 |
老抽生抽 | 若干 |
笋干烧大肠的做法