青椒肉丝拌金针

热拌凉据说是老家平度的特色菜，可能是小时候的味道，一直念念不忘，金针菇的吃法又比较局限，就想这样混着来一下。

用料  

青椒肉丝拌金针的做法  

1. 金针菇去跟洗净，青椒瘦肉切丝，葱蒜切好。

2. 水烧开后，金针菇下水30秒，这样金针菇口感好，不会咬不断，青椒也下水焯一下。

3. 注意：金针菇焯好后要用手去一下水。

4. 锅内加油，加葱蒜爆香后肉丝入锅炒熟，炒熟的肉丝倒在事先焯好的金针菇和青椒中。

5. 加盐，味精，芝麻油，少量醋，适量味达美拌匀。