金针凉拌
来源：美味食谱馆 1.53W
用料
| 金针菇 | 400g |
| 黄瓜 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 花生 | 20颗 |
| 肉 | 适量 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 鸡蛋 | 两个 |
金针凉拌的做法
先把金针菇洗好放入沸水中煮熟，捞出后滤干，放置于盘子内冷却
黄瓜切成两厘米的丝，将肉，花生，蒜瓣分别剁碎成颗粒状，放置于菜碟备用
鸡蛋调好少量盐和生抽，开火煎成饼状，小火煎制，再卷好，用锅铲分成六到八份，出锅摆置于金针菇盘中
锅中加适量油煎炸碎末，出锅倒置在金针菇盘内
酱料配制 往锅内放入150ml水，再加入适量盐和生抽，老抽调色，待汤汁沸腾略收汁时放入黄瓜丝，淋汁后撒上葱花即可
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