毛薯炒剁椒

用料  

毛薯炒剁椒的做法  

1. 用刨皮器将毛薯皮刨洗净，切片。蒜洗净切段。

2. 锅烧热放油，油温4成热时，放青蒜放盐炒至断生盛出。锅内加入油，放毛薯，盐炒2分钟左右放剁椒，开水接近没过毛薯煮3分钟左右，放味精，炒好的青蒜炒均匀出锅。

小贴士

毛薯跟芋子一样，对皮肤有刺激要戴上手套来完成，如果不小心接触到皮肤可用盐擦洗。