爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳

年夜饭大鱼大肉比较多，凉拌木耳爽口解腻。
木耳对心脑血管疾病也有一定的防治作用，非常适合年夜饭时吃。
而且非常快手哦。

用料  

爽口解腻的快手年夜菜——凉拌木耳的做法  

1. 准备食材，木耳洗净，撕成小朵。我用的是鲜木耳，如果是干木耳，要提前泡发，重量也要减少，根据泡发率取相应的干木耳
   

2. 木耳开水入锅，焯烫一分钟，用凉水清洗干净

3. 烫好的木耳，葱、蒜、香菜洗净。葱白（可以换成洋葱）切丝，香菜切段，蒜剁成蒜末，辣椒切段。

4. 起锅烧油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒，泼在蒜末和辣椒段上。

5. 泼好油的调料里加入轻盐酱油、米醋、耗油和糖，搅拌均匀

6. 木耳和葱丝、香菜放在一起，倒入调料。

7. 撒上熟芝麻，拌匀即可，清爽开胃。

8. 年夜菜大鱼大肉中，吃几口凉拌木耳，非常解腻。

小贴士

烫好的木耳要过凉。
花椒油泼蒜末和辣椒段，激发香味。
喜欢辣的可以再放些小米椒。