菜谱 炒不烂子(炒擦擦) 来源:美味食谱馆 2.11W 小时候下午饭一般吃调擦擦和稀饭,第二天早上吃炒擦擦,好好吃哦,到了太原,人们叫它炒不烂子 用料 土豆 2-3个 面粉 适量 青椒 1个 小米椒 1个 葱 1根 炒不烂子(炒擦擦)的做法 土豆洗干净 青椒,小米椒,葱 准备好材料,再准备点干辣椒,八角,花椒 削皮 拿叉子擦丝,因为我家里没有宽的那个叉子,所以用这个土豆丝的擦子代替 擦丝 蒸咘 面粉 把面粉倒入土豆丝 搅拌,然后让土豆丝上裹上面粉 全部都裹面粉 上锅 都倒进去,大火蒸15-20分钟,出锅以后晾凉 准备好刚才准备的配料 热油,因为炒嘛,所以可以多倒点油 加入干辣椒等 翻炒 把凉的擦擦倒进去翻炒 均匀翻炒,因为我比较爱青椒,放的比较多,还有的人喜欢加上鸡蛋,根据自己的口味加可以炒就行 根据口味可以加点香菜,成品 擦擦 不烂子 炒不烂子炒擦擦