不外传瞎子炒粉

同学爸爸在镇上炒了20年的粉，味道得到父老乡亲一致认可。现在步骤教我了，我也教给你们！

用料  

不外传瞎子炒粉的做法  

1. 江西米粉，我选的是手工长米粉，吃之前最好剪短一点

2. 下冷水煮到粉Q弹，用筷子一夹快断就关火

3. 倒出马上用冷水冲洗，一直洗到粉发白，放置两小时晾干水分

4. 摸着有点粘手就行了，我分成一份一份分开炒，味道更好。

5. 锅里下猪油，（一定要猪油才好吃），猪肉适量，鸡蛋一个先入锅，再放青菜适量，喜欢吃辣再放点辣椒。炒出香味后放入粉，炒15-20秒快速加入一勺料酒，一勺生抽，再放适量十三香，翻炒几下放盐。撒葱出锅。

小贴士

1：粉要煮到Q弹   2：冷水冲洗到粉发白再晾干   3：一定要猪油，才能炒出味道