岚县土豆丝烩菜

用料  

岚县土豆丝烩菜的做法  

1. 削四个土豆，用清水洗两遍，洗干净后，将两个土豆切条后冲水沥干，准备好待用。

2. 另外两个土豆擦丝，不需要过水冲洗

3. 葱姜蒜分别切碎待用。

4. 锅里放5克油加热，将葱和蒜爆香。

5. 爆香后的葱蒜加入沥干的土豆条，翻炒，加入2勺盐，花椒粉，大茴粉各一勺，炒两分钟后加3碗水。

6. 待水烧开起泡后，两擦好的土豆丝放入锅中，加入切好的姜丝，再分别加1勺盐，1勺花椒粉，1勺大茴粉，十三香少许，到少许油。

7. 再分别加入1勺花椒粉，大茴粉，干姜粉，少许十三香，适量的食用油，三滴香油。

8. 先加入酸菜，再将洗好的菠菜切断放入锅中，盖好锅盖煮7分钟后即可使用。

9. 将煮好的烩菜陪上提前焖好的米饭就可以食用了。

小贴士

制作过程中，全程不加老抽