刀板香

徽州美食，因在歙县的一次停留而结缘

用料  

刀板香的做法  

1. 首先，清洗鸡肉里外，鸡屁股切掉，将鸡黄等留作备用

2. 再来将三只鸡直接放入电炖锅中，放葱，姜花椒一小把

3. 炖至鸡肉脱骨蘇烂，将汤连带黄油盛出

4. 火腿顺纹路切成薄片，不可太薄不可太厚，太薄容易断，太后不进味

5. 将肉片放入盛有鸡汤的锅子中，煮开，转小火，煮至肉有弹性而不咸，即可捞出

6. 选取香樟木板（老木板），将捞出的肉片依次摆盘，撒上小香葱和小红辣尖椒

7. 盛一勺鸡汤，勾薄欠，缓缓倒入木板

小贴士

比较花心思