果仁菠菜墩
来源:美味食谱馆 1.07W
每周六是我家的主妇日,由我负责买汰烧。为了做好这两顿饭,我总喜欢早早构思好菜谱,提前准备食材。因为上个月做五仁月饼多出来不少炒好的果仁,我就老琢磨着怎么把它们用完,做菜也是,能用则用吧,所以有了这个果仁菠菜墩子的想法。实践了一下竟然超好吃,有点像吃火锅的感觉;)连我那以肉食为命的侄子也抢着吃,真是很有成就感,赶紧将这简单又美味的菜谱一一记下。
用料
菠菜 1 | 把 |
鲜酱油 0.5 | 勺 |
蚝油 1 | 勺 |
花生酱 1.5 | 勺 |
滚水 2 | 大勺 |
果仁 1 | 把 |
果仁菠菜墩的做法
先烧水,在此过程中将花生酱、蚝油、鲜酱油按量放进小碗内。水开后舀滚水放进碗内冲调调料,边倒水边将混合调料拌匀,呈液体流动状即可。
将洗净的菠菜放进开水锅内煮一下,用筷子翻拌一下,去除草酸,菠菜微微烫熟变软即可。快速捞出,沥水、散热后将其放进平底小碗内稍稍压实,然后把平底小碗倒扣在盘中。
将混好的调料浇在菠菜墩上,洒上果仁,OK啦,简单又美味!
小贴士
1、菠菜稍微煮下就可以,否则容易变黄影响色泽;2、调料间的配比以实际操作为准,不同牌子可能味道也不一样,我这里也只是个大概数;3、这款味道带点甜味,因为花生酱很甜,我家人都偏好甜食,不喜欢甜味的用豆豉酱、老干妈什么的自由发挥啦!