猪肉抱蛋
来源:美味食谱馆 2W
原方子来自 宝宝辅食达人 ,
谢谢原作者的无私分享。
这里写的比较简单,也没有图片和小视频,就连封面图片,也是借用的原作者的图片,主要是用于自己备忘。
用料
猪肉 | 50克 |
山药 | 15克 |
玉米淀粉 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 半朵 |
生抽 | 两滴 |
盐 | 适量 |
猪肉抱蛋的做法
鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅拌均匀。
山药去皮切丁,猪肉切小块,加入一小半的蛋液、淀粉、香菇,滴两滴生抽,搅打成泥。
***蛋液和淀粉能够帮助肉泥更加滑嫩,同时也增加粘稠度,更好成型。***猪肉泥装入裱花袋,剪小口。
锅中刷油,挤入肉泥,整理成方形。
开小火,煎到底部成型翻面。
煎到猪肉酥表面微黄,倒入剩余蛋液,煎到蛋液凝固成型就可以了。
小贴士