腊鸡炒湖南白辣椒
来源:美味食谱馆 2.68W
湖南的白辣椒有几种,一种用开水泡过后,晒干,一种是开水泡过后不晒干,晾晾后变成白色,放冰箱冷冻,吃的时候拿出来无需解冻,直接切断丢锅里跟肉一起煮,这样辣椒又脆又香,十分下饭
用料
腊鸡 半 | 只 |
湖南白辣椒10 | 个 |
土豆2 | 个 |
蒜苗3 | 根 |
红辣椒3 | 个 |
大蒜5 | 瓣 |
生抽 1 | 勺 |
料酒1 | 勺 |
腊鸡炒湖南白辣椒的做法
腊鸡半只,清洗干净
白辣椒,红辣椒,大蒜,蒜苗忘记买了,用葱代替
锅内放油,加几颗大蒜爆香后,把剁成快的鸡肉放进去炒出香味
肉因为是风干的原因,肉很紧实,也很硬,所以多放点点水盖上锅盖大火煮,使肉质变软
煮软后,放入土豆,白辣椒,红辣椒,加料酒,生抽,如果鸡肉没盐味,可以再加点盐,再放点点水煮
煮至汤快干了,土豆变软,盛出装盘即可