子姜牛肉丝

姐姐的拿手菜，从第一次吃就无法自拔的爱上了，现在变成了自己的拿手菜

用料  

子姜牛肉丝的做法  

1. 牛肉白色筋膜尽量去掉不然嚼不动，牛肉切丝（老家集市买的，将就😂），牛里脊最好

2. 仔姜切丝，蒜切丝，小米辣切丝我爱吃姜就多放了一些，根据喜爱对辣椒和姜酌情增减

3. 牛肉丝里放入少许子姜，料酒，豆瓣酱，耗油，芍粉。重点：加入清水拌匀

4. 清水拌匀使淀粉能均匀包裹牛肉

5. 拌匀后加入熟油封裹煮牛肉丝，腌制十分钟左右

6. 下锅前搅拌一下，放入花椒一起下锅

7. 油比平时炒菜稍微多一点点，第二天用这个油煮面条超级无敌好吃😋

8. 牛肉在锅里翻两三下就可以放入姜、蒜、辣椒（可以放少许盐在配菜上）

9. 放味精，鸡精起锅

10. 锵锵锵锵，出锅了