潮汕酥炸脆皮蚝
来源:美味食谱馆 1.33W
生蚝是牡蛎的别称,肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜,颜色鹅黄,外焦里嫩,蚝油鲜美,齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对,都深受广大群众的热爱。
除了生食、焗烤、炖汤等吃法,拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择:潮汕酥炸脆皮蚝
用料
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 适量 |
生蚝 | 适量 |
泡打粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
生粉 | 适量 |
潮汕酥炸脆皮蚝的做法
❥把生蚝清洗干净,再捞起沥干放至碗中,加适量鸡精、胡椒粉、盐,搅拌均匀放至一旁腌制
❥在碗中打入一个鸡蛋,加适量面粉、生粉、泡打粉、清水,搅拌均匀,放入生蚝搅拌,再在锅中倒入适量油,分颗放入锅中油炸至金黄即可
❥香喷喷的脆皮蚝就炸好啦
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小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 炸好的生蚝蘸橘油食用
❥ 油炸的时候要注意控制好火候